文章最近更新: 2021-09-30

Netflix韓國原創劇《魷魚遊戲》（오징어게임, Squid Game）最近掀起「韓國焦糖餅/焦糖餅熱潮」，韓國街頭小吃椪糖/焦糖餅「달고나」（又稱Boki「뽑기」）以糖攪拌烤製，只有甜及焦香，並無其他，為甚麼韓國人喜歡Boki？非因味道，只因感覺，韓國人只是喜歡那種小孩子的感覺，吃著讓人好像回到童年。Boki就像是懷舊的「叮叮糖」或「麥芽糖」，在街道旁一角打開攤當，走得太快便會擦身而過。

走在韓國街頭，阿豬媽（即大嬏）腳旁會放盆小炭火，在上面的勺子放糖，然後慢慢攪拌烤熔，再壓扁成圓形，最後畫上簡單的圖案，例如愛心、圓圈、星星等。

完整掰開椪糖/焦糖餅 可獲獎多一塊

把Boki沿著上面的圖案完整掰開的話，阿豬媽會再送你一塊。為了能完整掰開那隻兔子，不少人吃Boki都不會一次止，並非貪圖那數百won的Boki，而是要掰開完整的圖案！！！事實上，Boki是超級甜，像是在吃Crème Brulee上那層焦糖X10倍。

韓國小孩喜愛的小吃，如港童喜愛的「叮叮糖」、「麥芽糖」。喜歡「叮叮糖」的人，不都是因為它的感覺嗎？所以說，食物除了要用心製，也要用心吃。

想試一試Boki的人不一定要去韓國，自行製作也可，十分簡單。

韓國椪糖/焦糖餅Boki製作方法/食譜

準備工具：

• 餅壓
• 準備犧牲的勺子
• 一根準備犧牲的筷子
• 砂糖
• 泡打粉（與砂糖的比例，砂糖10：泡打粉1）

1) 砂糖放入勺子直接火上燒
2) 糖慢慢熔化，筷子攪拌一下
3) 見咖啡色，便離火，加入泡打粉，拌勻，再放上火待膨脹，然後快速離火
4) 把糖倒在不粘的器具上，壓成圓形，待10秒變硬後，即可食用。

(以上為網絡食譜)